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【葡萄酒深造】国人爱喝这里的酒,还要把酿酒技术学回去

柏德威 发表于 2017-6-7 16:38:47 查看:16035

南澳阿德莱德

澳洲目前是世界顶尖的红酒输出国,而整个澳洲70%的红酒出口均出自南澳,南澳的阿德莱德以其得天独厚的优良环境,成为澳洲最重要的葡萄酒产区之一。
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我们柏德威的葡萄园便是坐落于此,每年为酒友们稳定提供精选优质、性格比高的葡萄酒。


除了葡萄酒出品优质外,南澳阿德莱德大学的酿酒专业也是世界闻名,成为国人留学生追捧的王牌专业。

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然而,不说不知道,小编最近在国际著名葡萄酒杂志Decanter看到有报道称:

近五年来,澳大利亚阿德莱德大学葡萄酒专业中国学生的人数增长了近3倍。阿德莱德大学的“葡萄栽培与酿酒”专业在整个澳大利亚首屈一指,此专业设有本科、研究生及博士课程。


目前这个专业三个阶段的学生总数为280人,中国学生占了41%。2013年阿德莱德大学“葡萄栽培与酿酒”专业的中国学生是44人,到2016年增至114人。2017年的人数还没有最终确定,因为目前即将迎来年中招生。

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阿德莱德大学农业食品和葡萄酒的副教授Paul Grbin说:“这是五年来的重大变化, 来阿德莱德大学学习葡萄种植和酿酒的90%左右的国际学生来自中国,我们以往传统的国际生源比如美国、加拿大、南美洲和一些欧洲国家的留学生越来越少。”


据来自澳大利亚葡萄与葡萄酒组织(Organisation of Vine and Wine Australia)的数据显示,澳大利亚是2016年全球第五大葡萄酒生产国,葡萄酒总产量近13亿升;而中国紧随其后,位居第五,年产量约为11.5亿升。同时,2016年中国超过美国,成为澳大利亚葡萄酒的第一大出口市场,出口额增幅惊人,高达40%,从3.7亿澳元增至5.2亿澳元。


Paul Grbin说:“中国去年取代美国成为澳大利亚葡萄酒的最大买家,而中国的葡萄酒葡萄园面积现在已经超过了澳大利亚,目前中国的葡萄酒产业正在不断的完善中,其中一部分是对知识的渴望,他们正在向澳大利亚这样的国家学习。对于这些中国留学生来说,中国葡萄酒产业的发展有很多好的机会给他们,包括国际葡萄酒贸易方面的工作。”

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目前就读本专业研究生的中国学生胡同学说道:“在中国我读了四年葡萄酒专业的本科,但觉得自己酿酒方面仍然很欠缺。来到阿德莱德,我在酒厂酿出了自己的酒,而且在这里解决各种问题不只是听人说教,而是通过团队合作讨论来解决。”


预计今年11月,阿德莱德大学将扩张其教研用酒厂,以满足日益增长的学员需求。学院的免费线上课程MOOC 《葡萄酒的世界:从葡萄到美酒》也十分火热,目前课程已经被翻译成中文,且已公布于国内线上教育平台“学堂在线”。


如此看来,葡萄酒行业还是大有前途的,先不说了,小编先遁走摸摸杯底,研究一下南澳风味先~


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